Roti adalah makanan pokok dalam masakan India, dan berbagai jenis roti India memiliki tekstur dan rasa yang unik. Ada naan, paratha, dan chapati, tiga jenis roti yang paling populer dan sering disajikan dengan hidangan kari atau masakan India lainnya. Ketiga jenis roti ini memiliki cara pembuatan, rasa, dan tekstur yang berbeda, tetapi semuanya sangat nikmat dan tak bisa dilewatkan dalam santapan India.
Mengenal Varian Roti India
Naan adalah roti yang terbuat dari campuran tepung terigu, yogurt, ragi, dan sedikit minyak. Biasanya naan dimasak dalam oven tradisional India yang disebut tandoor. Hasilnya, naan memiliki tekstur lembut dengan bagian luar yang sedikit berkerak. Naan sering kali disajikan dengan kari, butter chicken, atau tikka masala, serta dilengkapi dengan berbagai varian rasa seperti naan bawang, naan keju, dan naan garlic. Naan juga sangat enak dimakan dengan raita (yogurt campur mentimun dan rempah) yang memberi keseimbangan rasa segar.
Berbeda dengan naan, paratha adalah roti yang digoreng. Roti ini lebih berlapis-lapis dan lebih tebal. Proses pembuatan paratha melibatkan teknik melipat adonan berulang kali untuk menciptakan tekstur berlapis. Paratha sering kali disajikan dengan dal (sup lentil) atau kari sebagai pendamping. Ada juga aloo paratha (paratha isi kentang) yang sangat populer di India Utara. Paratha bisa dimakan dengan sambal, raita, atau acar sebagai pelengkap.
Sementara itu, chapati adalah roti India yang lebih sederhana. Terbuat hanya dari tepung terigu dan air, chapati lebih tipis dibandingkan naan atau paratha. Chapati biasanya dimasak di atas wajan datar yang disebut tava tanpa menggunakan minyak. Chapati memiliki tekstur yang kenyal dan sering disajikan dengan berbagai jenis hidangan berbasis sayuran atau daging. Meskipun lebih sederhana, chapati sangat populer di rumah tangga India dan sering menjadi bagian dari makanan sehari-hari.
Ketiga jenis roti ini memiliki peran penting dalam menyajikan hidangan India
Roti memberikan tekstur yang berbeda dan membantu menyerap saus kari atau masakan berbumbu yang kaya akan rasa. Roti India juga dapat ditemukan di hampir setiap restoran India, dari yang paling sederhana hingga yang mewah. Bagi para penggemar masakan India, roti ini adalah bagian tak terpisahkan dari pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Selain enak, roti India juga cukup fleksibel. Ada banyak cara untuk menikmatinya, baik itu sebagai pelengkap hidangan utama atau hanya sebagai camilan dengan teh di sore hari. Banyak juga variasi roti India yang disesuaikan dengan selera masing-masing, seperti roti keema (roti isi daging) atau roti paratha dengan isian sayuran.